{"id":9267,"date":"2025-12-02T15:44:22","date_gmt":"2025-12-02T18:44:22","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodegarca.com\/?p=9267"},"modified":"2025-12-02T15:44:22","modified_gmt":"2025-12-02T18:44:22","slug":"kleber-carreteiro-conquista-penta-no-concurso-nacional-de-gastronomia-panc-em-vera-cruz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodegarca.com\/?p=9267","title":{"rendered":"Kleber Carreteiro conquista penta no Concurso Nacional de Gastronomia PANC, em Vera Cruz"},"content":{"rendered":"\n

O garcense vence categoria doce pela 5\u00aa vez no Festival Gastropanc, que consolida Vera Cruz como polo gastron\u00f4mico e patrim\u00f4nio cultural. Confira a receita campe\u00e3!<\/em><\/p>\n\n\n\n

A Est\u00e2ncia Vale da Gra\u00e7a, em Vera Cruz, promoveu no \u00faltimo s\u00e1bado, 29 de novembro, uma celebra\u00e7\u00e3o que mistura criatividade, sustentabilidade e alto n\u00edvel gastron\u00f4mico. A 7\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Festival Gastropanc<\/strong>, \u00fanico concurso nacional de receitas com Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (PANC) como ingrediente principal<\/strong>, coroou seus campe\u00f5es e refor\u00e7ou seu papel como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial do munic\u00edpio. Entre os vencedores, um nome soa como uma tradi\u00e7\u00e3o vitoriosa: o garcense Kleber Carreteiro.<\/p>\n\n\n\n

O penta-campe\u00e3o das PANCs<\/strong>
Kleber Carreteiro, dono de uma cafeteria em Gar\u00e7a, n\u00e3o \u00e9 novato no p\u00f3dio. Com seu “bolo de anivers\u00e1rio PANC<\/strong>“, ele conquistou o primeiro lugar na categoria doce e, de quebra, celebrou seu pr\u00f3prio anivers\u00e1rio no dia do evento. Esta \u00e9 a\u00a0quinta vez<\/strong>\u00a0que ele sai vitorioso do concurso, solidificando sua maestria na culin\u00e1ria com ingredientes alternativos.
\u201cResolvi fazer um bolo anivers\u00e1rio PANC\u201d, explicou Kleber, detalhando a receita que impressionou a banca julgadora. \u201cUsei geleia de flores amarelas, que \u00e9 a c\u00e1ssia, uma \u00e1rvore de rua, e cosmos. Um creme de hibisco, um glac\u00ea de lavanda e um brigadeiro de monguba, uma castanha que d\u00e1 na rua; toda cidade tem\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Sobre o crescimento do movimento, ele foi enf\u00e1tico: \u201cO Andr\u00e9 (organizador) \u00e9 um cara vision\u00e1rio. Ele come\u00e7ou com essa hist\u00f3ria de PANC, deu super certo\u201d. Kleber relatou que descobriu as PANCs atrav\u00e9s da pesquisadora Juliana Gianoni, da FATEC Mar\u00edlia, e transformou o conhecimento em premiadas obras-primas a\u00e7ucaradas que conquistam o paladar e os olhos.<\/p>\n\n\n\n

A for\u00e7a mineira e uma hist\u00f3ria que inspira<\/strong>
O primeiro lugar nos pratos salgados foi para a mineira radicada em Mar\u00edlia,\u00a0Adriana de Souza Pereira<\/strong>. Advogada h\u00e1 tr\u00eas anos na cidade, ela levou a premia\u00e7\u00e3o m\u00e1xima com suas “Trouxinhas Primaveris”. \u201cA inspira\u00e7\u00e3o foi em Minas. O ora-pro-n\u00f3bis \u00e9 muito difundido l\u00e1\u201d, contou. O prato levou ora-pro-n\u00f3bis, p\u00e9talas de primavera e capuchinha.
Adriana elogiou a organiza\u00e7\u00e3o e revelou que sua vit\u00f3ria teve um sabor especial de supera\u00e7\u00e3o. Emocionada, ela compartilhou que em uma edi\u00e7\u00e3o anterior, o pr\u00eamio de R$ 1.000,00 que ganhou foi a “provid\u00eancia divina” que lhe permitiu viajar para visitar um parente em estado terminal. Sua hist\u00f3ria ilustrou o aspecto humano que transcende a competi\u00e7\u00e3o. Sobre o concurso, ela completou: \u201cMe senti lisonjeada. J\u00e1 \u00e9 um concurso conceituado, sedimentado aqui na regi\u00e3o, muito bem organizado\u201d, capturando o objetivo de difundir uma \u201calimenta\u00e7\u00e3o natural e acess\u00edvel\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Um concurso que virou patrim\u00f4nio<\/strong>
O crescimento e a import\u00e2ncia do Gastropanc foram destacados pela vereadora e primeira-dama de Vera Cruz,\u00a0Cristiane Tinetti<\/strong>. \u201cPra gente \u00e9 um reconhecimento de um trabalho e a consolida\u00e7\u00e3o de um sonho do Andr\u00e9\u201d, afirmou. Ela anunciou um marco: \u201cO concurso de gastronomia PANC se transformou em patrim\u00f4nio imaterial do munic\u00edpio de Vera Cruz\u201d. O evento tamb\u00e9m tem impacto social, com a inten\u00e7\u00e3o de introduzir as PANCs na alimenta\u00e7\u00e3o escolar do munic\u00edpio.
O idealizador,\u00a0Andr\u00e9 Yoshimoto<\/strong>, arquiteto e urbanista, v\u00ea no festival um marco no desenvolvimento local. \u201cA gente acredita que isso \u00e9 uma \u00e2ncora pra gente tentar trazer muita aten\u00e7\u00e3o pra nossa cidade e tornar a cidade uma grande produtora, um polo regional de PANC\u201d, disse. Ele tamb\u00e9m aproveitou para desmistificar a origem dos ingredientes: \u201c\u00c9 um mito que dentro do mato que voc\u00ea vai encontrar mais PANC. Na verdade, dentro da cidade voc\u00ea encontra a maior parte deles\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Cen\u00e1rio, sabores e uma receita para a hist\u00f3ria<\/strong>
Realizada na Est\u00e2ncia Vale da Gra\u00e7a – propriedade entre vales e serras que oferece trilhas e cachoeiras -, a competi\u00e7\u00e3o foi uma experi\u00eancia imersiva. Marcas regionais\u00a0marcaram presen\u00e7a, apresentando produtos de qualidade para os participantes e promovendo produtos regionais.
A banca julgadora, formada por chefs renomados como Eric Mancini e Maik Barbado, e pesquisadores como a Dra. Juliana Gianoni, teve a dif\u00edcil miss\u00e3o de eleger os melhores entre pratos cada vez mais sofisticados. O n\u00edvel, segundo Andr\u00e9 Yoshimoto, n\u00e3o para de subir: \u201cCada vez os pratos s\u00e3o muito elaborados\u2026 o caminho das PANC traz uma infinidade de possibilidades\u201d.
Com n\u00edvel t\u00e9cnico elevado e impacto cultural reconhecido, o Festival Gastropanc se consolida como um dos eventos mais aguardados do calend\u00e1rio regional. <\/p>\n\n\n\n

E para quem quer se inspirar no campe\u00e3o, Kleber Carreteiro gentilmente compartilha a receita do seu bolo vencedor:<\/p>\n\n\n\n

\"Bolo<\/figure>\n\n\n\n

Receita Campe\u00e3: Bolo de Anivers\u00e1rio PANC<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Por Kleber Carreteiro<\/strong>
Geleia de flores amarelas (c\u00e1ssia e cosmos), creme patissiere de hibisco, glac\u00ea de lavanda e brigadeiro de monguba.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Massa<\/strong><\/p>\n\n\n\n