Em parceria com o SENAR e Sindicato Rural, formação gratuita ensina técnicas de fabricação de doces, geleias e outros produtos à base de banana nos dias 13 e 14 de agosto.
O Sindicato Rural de Garça, em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR), promove nos dias 13 e 14 de agosto o curso gratuito de Processamento Caseiro de Banana. A capacitação presencial, voltada a produtores rurais, empreendedores e interessados em gastronomia sustentável, tem como objetivo ensinar técnicas de transformação da fruta em produtos com maior valor agregado, como doces, geleias, chips e até farinha.
Com carga horária de 16 horas, divididas em dois dias, o treinamento ocorrerá na sede do Sindicato Rural, a partir das 8h30, com alimentação fornecida pelo SENAR. As vagas são limitadas, e as inscrições devem ser feitas previamente pelo formulário online.
Conteúdo programático
O cronograma inclui:
- Boas práticas de fabricação: higiene, manipulação e segurança alimentar;
- Seleção e preparo da matéria-prima: como escolher bananas no ponto ideal para cada receita;
- Processamento de derivados: passo a passo de doces em barra, geleias, bananas-passa e chips desidratados;
- Técnicas de conservação: embalagens e métodos para aumentar a durabilidade dos produtos;
- Noções de comercialização: precificação e rotulagem para venda local.
Geração de renda e sustentabilidade
O curso é uma oportunidade para aproveitar excedentes de produção ou frutas que seriam descartadas por imperfeições, agregando valor e criando fontes de renda complementares.
