Preço médio passou de R$ 1.326,72 em dezembro de 2024 para R$ 1.285,92 no mesmo mês de 2025. Arroz, alho e batata lideraram baixas, enquanto café em pó subiu 40%.
A Fundação Procon-SP, em parceria com o Dieese, registrou uma queda acumulada de 3,08% no custo da cesta básica do paulistano ao longo de 2025. O valor médio, que em dezembro de 2024 era de R$ 1.326,72, caiu para R$ 1.285,92 em dezembro de 2025. A redução é atribuída principalmente a retrações expressivas em itens como arroz, alho e batata, que compensaram altas significativas em produtos como o café em pó.
Retração expressiva de alimentos básicos
Os três itens que mais contribuíram para a baixa foram: arroz (5kg), com queda de 34,07%; alho (-29,41%); e batata (-29,02%). Juntos, eles representaram uma contribuição negativa de aproximadamente 3,85 pontos percentuais na variação anual. De acordo com o relatório, o arroz foi impactado por uma supersafra nacional, maior oferta global e demanda enfraquecida. O alho teve oferta ampliada por importações da China e Argentina, e a batata sofreu com excesso de oferta durante boa parte do ano.
Café em pó lidera alta, com aumento de mais de 40%
Em contrapartida, o café em pó (500g) registrou alta acumulada de 40,21% em 2025, saindo de R$ 20,69 para R$ 29,01. O relatório aponta que o mercado foi marcado por volatilidade, estoques globais ajustados, expectativa de menor produção no Vietnã, incertezas na safra brasileira e tarifações dos Estados Unidos.
Comportamento dos grupos: alimentação e higiene caem, limpeza sobe levemente
O grupo Alimentação, que representa 86,35% do custo da cesta, recuou 3,38% – de R$ 1.145,56 para R$ 1.106,84. Já Higiene Pessoal caiu 2,03%, passando de R$ 109,57 para R$ 107,35. O grupo Limpeza teve leve alta de 0,20%, saindo de R$ 71,59 para R$ 71,73.
Dados mensais de dezembro: queda de 0,15%
Na comparação entre novembro e dezembro de 2025, a cesta básica registrou baixa de 0,15%, com o valor médio caindo de R$ 1.287,87 para R$ 1.285,92. Dos 39 produtos pesquisados, 20 tiveram queda, 17 subiram e 2 permaneceram estáveis. Os grupos apresentaram variações negativas: Alimentação (-0,03%), Limpeza (-1,23%) e Higiene Pessoal (-0,64%).
Produtos que mais pressionaram em dezembro
Em dezembro, os itens que mais contribuíram positivamente para a variação foram: Carne de Segunda sem Osso (kg), Batata (kg), Carne de Primeira (kg), Cebola (kg) e Extrato de Tomate. Já os que mais puxaram para baixa foram: Leite UHT (litro), Arroz (5kg), Queijo Muçarela Fatiado (kg), Ovos Brancos (dúzia) e Café em Pó (500g).
Metodologia e contexto institucional
A pesquisa é realizada mensalmente pela Fundação Procon-SP em convênio com o Dieese e acompanha 39 produtos divididos em três grupos: Alimentação, Limpeza e Higiene Pessoal. Em 2026, o Procon-SP completa 50 anos de atuação na defesa do consumidor no estado de São Paulo.
